Viandes
Botifarra de Calaf grillée
12,50 €
Porc maigre et lard, servi avec des haricots secs
Qu'est-ce que la botifarra de Calaf ?
La botifarra est une saucisse catalane de porc, fraîche, que l’on fait griller à la braise. Calaf est un village de l’Anoia, dans les terres, réputé pour la sienne.
La nôtre, c’est du porc maigre et du lard, servie avec des haricots secs. Botifarra amb seques, comme on la mange en Catalogne.
Cuisine catalane traditionnelle
Cette carte compte plus de cuisine catalane qu’il n’y paraît : le pain à la tomate, la fideuà, la crème catalane et la torrija à la ratafia.
Carrer de Santa Anna 8, à trente mètres de la Rambla. La même famille, dans la même rue, depuis 1929.