Où manger une bonne paella à Barcelone : 7 adresses, et comment les juger vous-même

Pour manger une bonne paella à Barcelone, il n’y a pas une seule adresse : tout dépend de qui vous accompagne et de l’heure qu’il est. En voici sept, avec quatre signes pour les juger, et une précision avant de commencer : nous faisons nous-mêmes du riz dans le Carrer de Santa Anna, et Santa Anna figure dans la liste. Lisez ce que nous disons de nous comme vous liriez n’importe quel restaurant qui parle de lui-même, puis appliquez les quatre signes aux sept adresses, la nôtre comprise.

Elles ne sont pas classées de un à sept : nous les avons regroupées selon ce que chacune fait le mieux, dans le même ordre que le tableau des prix plus bas. Notes, horaires et prix ont tous été vérifiés le 22 septembre 2026. Mais d’abord, la question qui décide de l’addition.

Prix par poêle ou par personne : ce qui compte plus que le prix affiché

À Barcelone, la paella se vend le plus souvent par personne, avec un minimum de deux, en général entre 15 et 30 € par tête, si bien que le chiffre écrit sur l’ardoise devant la porte est rarement celui que vous paierez. Si le prix est à la poêle, 18 € font 18 €, soit 9 € chacun à deux. S’il est par personne, ces mêmes 18 € deviennent 36 € pour deux, et si vous êtes seul, vous ne pouvez tout simplement pas en commander.

Nous avons lu les cartes publiées des six autres adresses de cette liste. Quand un prix de paella y figure, aucune ne précise s’il est par poêle ou par personne. Ce n’est pas une ruse, c’est une habitude, et c’est la seule question qui vaille la peine d’être posée avant de vous asseoir.

Le prix d’une paella aux fruits de mer, adresse par adresse

Avant les quatre signes et les sept fiches détaillées, voici l’essentiel : ce que chaque cuisine demande pour une paella aux fruits de mer, et ses horaires. De la moins chère à la plus chère, l’écart est d’environ six euros.

Adresse	Paella aux fruits de mer	Horaires	Idéal pour
La Taberna De La Ronda	16,95 €	6 h 30 à minuit, dim. 11 h à 23 h	Connaître le prix à l’avance
Santa Anna	17,90 €	11 h à 23 h 30, minuit ven. et sam.	Manger seul, ou l’après-midi
Prado De Flores	18,90 €	9 h à minuit	Un après-midi en famille
Taverna Iberia	18,95 €	8 h à minuit, 1 h ven. et sam.	L’ambiance
La Taverneta	22,00 €	11 h à minuit	Une terrasse
Mesón Jesús	22,95 €	12 h à minuit	Des tapas différentes
Paella Bar Boquería	23,50 €	12 h à 22 h	Déjeuner au marché

Prix et horaires relevés sur la fiche Google Maps de chaque adresse, le 22 septembre 2026.

Lisez-le comme n’importe quelle liste de prix, en comparant, et faites-vous votre propre avis. Une salle ouverte ne veut pas dire qu’on y cuisine encore de la paella. La question du prix, la nôtre comprise, a son propre article : ce que coûte une paella à Barcelone.

Les quatre signes à regarder

On distingue une bonne paella d’une paella pour touristes avant même qu’elle arrive sur la table, et ces quatre signes valent partout en ville.

Le riz est étalé en couche fine dans une poêle large, jamais entassé. La paella cuit dans une poêle large et peu profonde pour que le bouillon s’évapore et que tous les grains soient cuits en même temps : c’est toute la raison de sa forme. Un riz haut et tassé a été cuit dans une marmite ailleurs, puis versé dans la poêle pour le service. Cela se voit depuis la porte, avant même de vous asseoir.

Il faut compter quinze minutes ou plus. Le riz est mis cru dans la poêle, donc une paella qui arrive au bout de six minutes était déjà prête. L’inverse est bon à savoir aussi : une portion individuelle préparée à la commande, très bien ; une portion qui attendait déjà en cuisine, non. Il existe un test simple : une paella faite à la commande peut être modifiée, une paella faite à l’avance ne le peut pas. Une cliente allergique aux crustacés a raconté ce mois-ci, sur notre fiche Google, qu’elle avait demandé le riz noir sans crevettes et qu’on le lui avait préparé ainsi. Posez la même question dans n’importe quelle cuisine : la réponse vous dira comment on y fait le riz.

La couleur est inégale, et plus foncée que vous ne l’imaginez. Le safran coûte cher, le colorant non, et le colorant donne un jaune vif uniforme d’un bord à l’autre de la poêle. Le bouillon, lui, donne une couleur plus dorée, plus sombre là où la poêle a le plus chauffé, plus claire vers le bord. Si le riz est du même jaune partout, il y a du colorant.

Demandez le socarrat. C’est la croûte qui se forme au fond de la poêle pendant les dernières minutes, et ceux qui ont grandi avec ce plat peuvent en débattre pendant des heures. Rien ne vous oblige à l’aimer. Si, en cuisine, on comprend tout de suite de quoi vous parlez, c’est qu’on y fait son propre socarrat.

Si vous voulez connaître le prix avant d’y aller

La Taberna De La Ronda, Ronda de Sant Pere 12, à côté de la place Urquinaona, juste en dehors de la vieille ville. Un restaurant galicien ouvert depuis 1996, avec 4,7 étoiles sur environ 5 400 avis, et la seule adresse de cette liste qui publie tous ses prix de riz sur son site : paella mixte et riz noir à 16,95 €, riz en bouillon au homard à 23,95 €. C’est donc la paella aux fruits de mer la moins chère du tableau. Elle ouvre à 6 h 30 en semaine et on peut réserver en ligne, ce qui n’est pas du luxe un soir de septembre à 20 h. Sa carte ne dit pas si ces prix s’entendent par poêle ou par personne : posez la question en réservant.

Si vous mangez seul, ou l’après-midi

Santa Anna, Carrer de Santa Anna 8, à trente mètres de la Rambla. Nos sept paellas peuvent se commander pour une seule personne, sans minimum de deux, elles sont préparées à la commande et facturées à la poêle : de 15,90 € pour la paella de légumes à 21,50 € pour celle au poulpe. La cuisine ne ferme pas l’après-midi, si bien qu’une paella à 16 h est une commande comme une autre, pas une faveur. Pour dix personnes ou plus, il y a une grande table dans la salle et quatre menus de groupe de 22 à 43 €, à réserver par téléphone. La même famille cuisine dans cette rue depuis 1929 : quatre générations. Tous les prix sont sur notre carte, et nous sommes ouverts tous les jours de 11 h à 23 h 30, jusqu’à minuit le vendredi et le samedi.

Si vous êtes en famille

Prado De Flores, Carrer de Santa Anna 11, à trois portes de chez nous, avec 4,8 étoiles sur plus de 15 000 avis. Il est ouvert de 9 h à minuit sans interruption : une famille qui mange à des heures décalées y trouvera toujours la cuisine ouverte. Une cliente a raconté cette année que le personnel avait apporté la sauce des frites à part pour ses enfants sans qu’on le lui demande, et une autre qu’elle avait eu une table sans attendre un dimanche à 18 h, avant de trouver une file devant la porte en repassant à 20 h. Mieux vaut y aller tôt. Une salle pleine et un riz préparé à la commande ne font pas toujours bon ménage : en réservant, demandez combien de temps prendra la paella, et faites-le par téléphone, car les boutons de réservation de son site ne fonctionnent pas. La paella aux fruits de mer y coûte 18,90 €.

Si la salle compte autant que le riz

Taverna Iberia, Ronda de Sant Pere 12, à la même adresse que La Taberna De La Ronda. Il affiche 4,8 étoiles sur environ 6 800 avis et ouvre de 8 h à minuit, jusqu’à 1 h le vendredi et le samedi. Il y a deux salles et quelques tables dans la rue. Une cliente a trouvé la salle du fond plus chaleureuse ; c’est là qu’on installe ceux qui ont réservé, tandis que les clients sans réservation se retrouvent souvent dans la salle de devant, plus simple. Si c’est la salle qui vous importe, réservez. Il y a aussi un vrai bar avec une longue carte de boissons, et les avis parlent autant de l’ambiance que de la cuisine. C’est à quelques minutes à pied de la place de Catalogne. Google le présente d’abord comme un bar à tapas, et son site affiche des paellas à partir de 16,80 € ; la paella aux fruits de mer y coûte 18,95 €.

Si vous voulez manger dehors

La Taverneta, Carrer de Francesc Pujols 3, une petite rue entre la Rambla et l’avenue du Portal de l’Àngel. Elle affiche 4,5 étoiles sur environ 1 900 avis, elle est plus petite et plus calme que les autres adresses de la liste, et elle ouvre de 11 h à minuit tous les jours. Quand le temps le permet, on sort des tables dans la rue, et une cliente qui avait essayé les deux le résume ainsi : la salle est agréable, mais c’est dehors qu’il faut s’installer. Elle n’a pas de site, donc sa fiche Google est le meilleur endroit pour voir des photos récentes. La paella aux fruits de mer y coûte 22 €.

Si vous voulez une carte de tapas plus large

Mesón Jesús, Carrer dels Cecs de la Boqueria 4, qui apparaît sur Google sous le nom de Jesús Restaurant. Il compte 4,7 étoiles et plus de 23 000 avis, le record de la liste. Plusieurs avis citent l’oursin, et deux mettent en avant les crevettes à l’ail. Il sert aussi ses paellas en portions individuelles, comme le mentionnent deux avis : c’est donc l’autre adresse de la liste où l’on peut commander une paella pour une personne. Pour trois, les paellas arrivent dans des poêles séparées. Il se trouve dans une ruelle, du côté de la Boqueria, et quelques marches plus haut, sous une arche, se cache une seconde salle qu’on ne voit pas depuis l’entrée. Il est ouvert tous les jours de 12 h à minuit et n’a pas de site internet : sa fiche Google est donc la seule chose à consulter avant d’y aller. La paella aux fruits de mer y coûte 22,95 €.

Si vous voulez déjeuner au marché

Paella Bar Boquería, sous les arcades du marché de la Boqueria. Google le classe comme restaurant de riz plutôt que comme restaurant généraliste : le riz y est le cœur de la maison, pas un plat parmi d’autres. Il affiche 4,5 étoiles sur environ 4 400 avis. Il ouvre à midi et ferme à 22 h tous les jours, plus tôt que toutes les autres adresses de la liste : c’est donc plutôt une adresse pour déjeuner, et on peut y réserver en ligne. La paella aux fruits de mer y coûte 23,50 €, la plus chère de la liste.

Notes et nombre d’avis relevés sur Google Maps le 22 septembre 2026 ; ils évoluent. La nôtre est sur la même carte, sous le même nom, et se vérifie de la même façon.

Questions fréquentes

La paella vient-elle de Barcelone ? Non. La paella est valencienne, et à Valence elle se mange traditionnellement le midi. Les riz propres à la Catalogne sont le riz noir, cuit avec la seiche et son encre, et la fideuà, le même principe avec des vermicelles au lieu du riz. À Barcelone, là où l’on propose les deux à côté de la paella, on traite en général le riz comme un plat à part entière.

Qu’est-ce que la paella noire ? C’est le riz noir, cuit avec la seiche et son encre, souvent servi avec de l’aïoli. Le nôtre est sur la page du riz noir.

Qu’est-ce que l’« arròs del senyoret » ? Un riz aux fruits de mer dont tout est déjà décortiqué, pour le manger à la fourchette sans se salir les mains. Peu de cartes de la vieille ville le proposent : demandez.

Existe-t-il une paella végétarienne ? Oui, dans la plupart des adresses, et c’est en général la paella la moins chère de la carte. La nôtre est sur la page de la paella végétarienne.

Combien de temps faut-il attendre ? Quinze à vingt minutes après la commande, et plus longtemps n’a rien d’anormal.

Peut-on manger une paella seul à Barcelone ? Dans la plupart des restaurants, non : la paella se cuisine traditionnellement pour toute la table, et le minimum par personne la rend impossible même quand la cuisine serait d’accord. Nous faisons exception, tout comme Mesón Jesús. Une cliente venue seule l’a dit plus simplement que nous sur notre fiche, en septembre : « Parfait pour manger seule, ils font des paellas individuelles. »

Le midi ou le soir ? À Barcelone, les deux. Dans une bonne partie de l’Espagne, le riz se mange le midi, mais dans cette ville, les cuisines qui le font à la commande le servent aussi le soir. Si vous en voulez une entre le déjeuner et le dîner, vérifiez que la cuisine ne ferme pas l’après-midi, car la plupart ferment.

Faut-il réserver ? À deux, rarement. À six ou plus un vendredi, oui. À partir de dix, cela se fait par téléphone, et c’est le moment de demander combien de temps prendra la paella : c’est le seul plat qu’on ne peut pas presser quand la salle est pleine.

Si vous voulez goûter la nôtre

Toutes nos paellas sont sur la page paella, et le quartier sur la page du quartier gothique. Si vous savez déjà ce que vous voulez, vous pouvez réserver une table.